纯手工曲奇
不想用机器做个曲奇,手上没有小打蛋器的小伙伴可以做起来了喽😊,量是
2小烤盘,很酥,不信你试试
用料
酥油(南桥) | 65克 |
黄油(安佳) | 35克 |
糖粉 | 60克 |
鸡蛋 | 1个 |
高粉 | 75 |
低粉 | 75克 |
纯手工曲奇的做法
1.高低粉称的时候就过筛,把黄油切小块,用手揉化
2.酥油+黄油+糖粉放一起揉至糖粉融化,分多次加入糖粉,全蛋分多次加入上面的混合物中,揉至把鸡蛋吸收
3.把过筛的高低粉分多次加入,像和面一样折叠,直到没有干面粉,用八齿花嘴,装入裱花袋
4.烤盘垫油纸,不粘烤盘可以不用垫,
上火:180,下火:140时间:12分钟
上下火只是参考,具体根据各自
烤箱的脾气,后面多观察上色情况
我的烤盘是28*28
小贴士
1.做饼干高低粉一定要过筛
2.加高低粉时一定要过筛