不需要打蛋器的可可曲奇
闺女儿喜欢,为了提供更安全更健康的美食努力着!
用料
黄油 | 96克 |
糖粉 | 72克 |
鸡蛋 | 1个 |
低筋面粉 | 120克 |
奶粉 | 12克 |
可可粉 | 10克 |
不需要打蛋器的可可曲奇的做法
冬天室温低,先将黄油切小块。(被闺女儿误粘糖粉,问题不大。)
用掌心的温度软化黄油至无颗粒。
冬天手搓黄油的时候会出水,要有耐心哦。
当黄油粘手粘桌子的时候,就看到胜利的曙光啦。继续搓到黄油开始发白。
加入糖粉继续搓,搓到无颗粒感。黄油在不断蓬松发白哦。
分批加入蛋液,加的多就要搓的快,避免水油分离。
加低筋面粉、奶粉、可可粉,用折翻的手法混合均匀。这个曲奇的面糊是很柔软的。
先在裱花袋前端剪口装入八齿裱花嘴,要将裱花嘴的齿全部露出才能挤出好看的花纹哦。再将搅拌好的面糊装入裱花袋中。
在烤盘上铺油纸只是为了方便懒惰的我洗盘子。接着,挤出喜欢的花纹就可以啦,小朋友也可以上手挤花纹,像画画一样呢。
上火180下火170,烘烤15分钟至饼干周围上色。
小贴士
关键点:右手紧紧捏住裱花袋口,防止面糊溢出。左手捏住裱花袋的位置是小拇指高于裱花嘴一点点,手太高挤面糊的时候容易爆袋哦。