小美汤品第二道——芦笋浓汤

芦笋含有人体所必需的各种氨基酸，含硒量高于一般的蔬菜，与含硒量丰富的蘑菇接近，是一种比较好的防癌蔬菜。芦笋能够抗癌在今天已成为世界医药界的共识，被广泛应用于生产新一代防癌、治癌的保健药品，因而芦笋在国内外享有很高的声誉。芦笋不光抗癌，其所含的各种营养素在蔬菜中也是比较高的，特别是维生素B族，最突出的要数叶酸109ug/100g。维生素C33mg/100g，以及各种矿物质，芦笋中铬含量高，有益于糖尿病人食用。芦笋中还含有大量以天门冬为主的非蛋白质含氮物质和天门冬氨酸，植物甾醇、皂苷、甘露聚糖、胆碱等多种植物化学物质，经常食用对身体的益处可想而知。

春季的芦笋多，价格相对便宜些，所以就多买点来吃吃吧。炒菜、凉拌菜里都可以放一点点，我很喜欢的。不过芦笋的嘌呤有点高，不是人人都能毫无顾忌地吃，有痛风、高尿素血症的不宜多吃。

我喜欢这样的浓稠度，觉得稀的可以减少50克水。配方量将近4碗，一般的一家三口够吃一顿了。

用料  

小美汤品第二道——芦笋浓汤的做法  

1. 芦笋去除老的根部并刨皮。切成小段备用。

2. 1个土豆去皮洗净，切块，取150克。

3. 将橄榄油、芦笋、土豆放入主锅，5分/V键/速度1拌炒。挑出4个嫩尖，后面装饰用。

4. 主锅加入350克水，12分/V键/速度1烹煮。

5. 煮好的样子，土豆已经软烂了。

6. 以1分/速度10打磨。

7. 现磨些黑胡椒碎进去，再放入盐。20秒速度1搅拌均匀。

8. 倒出装入碗里。家里的鲜奶油还没开封，就没用来装饰。

9. 小青年不太喜欢喝汤，喝了三口，就不喝了，觉得甜，我觉得很好喝，两碗全部被我吃光光😀

10. 书中步骤与用量。

11. 2021.4.23用同样重量的铁棍山药做成的，也一样好吃。脆山药不能用。