青梅露，不一样的实验

梅子露，我做了好多次了，一直是没有成功，所以选择放弃。今年看了抖音，又蠢蠢欲动了。因为平时医院工作非常忙碌，所以错过了青梅最好的时节，在某宝买了1斤云南青梅做实验，因为实在是没有时间拍照管理，所以只有开始和结束的几张图片，不过证明我的方法是可行的。方子参考了鸿图伟业的，这里深深的感谢您的无私分享。

用料  

青梅露，不一样的实验的做法  

1. 青梅洗净去蒂杀青，放冷冻室48小时。无需解冻，一层冰糖一层青梅，最后用冰糖封层。加入适量盐、玉米糖浆、苹果醋。

2. 盖好抽真空。放入冰箱冷藏。

3. 放了一个月，成了。

4. 加入苏打水，好喝！

5. 用的小空真空机和配套保鲜盒。

小贴士

真空腌制是利用真空产生的强大负压，让腌料更深入更迅速的进入食物内部，能大大缩短时间和保持水分和食物的色泽。而且由于是真空环境，不利于微生物的繁殖。看原方是常温14天就可以了，我是实在没时间，直接在冰箱里放了一个月，期间根本没管……