老奶油盒子
快手好吃,分量做两个105*105*60的方盒子有多一点,蛋糕片用自己喜欢的方子即可。
用料
黄油 | 200克 |
糖粉 | 58克 |
淡奶油 | 65克 |
蛋黄 | 2个 |
盐 | 1.8克 |
酒鬼花生 | 适量 |
可可脆片 | 适量 |
老奶油盒子的做法
材料大集合,盐放入淡奶油中了。
黄油加糖粉打至呈羽毛状,发白体积增大。
蛋黄打散
淡奶油加盐煮至沸腾。
将煮沸的淡奶油缓缓加入打撒的蛋黄中,边加边搅拌,不要让蛋黄烫熟了。
煮开一锅水,隔水加热蛋黄两分钟,加热过程中需不停的搅拌,防止蛋黄煮熟。
加热完毕之后,把蛋黄分次加入黄油中,用电动打蛋器混合均匀之后再加入第二次,这一步忘记拍照了……
一层蛋糕一层老奶油,加入酒鬼花生碎和可可脆片,如果不喜欢酒鬼花生的可以用其他坚果代替,不过我觉得酒鬼花生跟老奶油真的很搭。