牛油果冰激凌(有蛋黄,无淡奶油)
我是搬运工,买了本在家轻松做美味冰激凌的书,刚好家里还有两个牛油果,就照着书上方子做了起来。无需淡奶油。搅拌好了,宝宝吃了一杯。
用料
牛油果2个 | 200克 |
牛奶一盒 | 250ml |
蛋黄 | 1个 |
细砂糖 | 70克 |
柠檬 | 半个榨汁 |
牛油果冰激凌(有蛋黄,无淡奶油)的做法
牛奶和一半砂糖中火加热到边缘冒泡离火
蛋黄加另外一半砂糖搅打至发白,取少量牛奶加入搅拌均匀,再倒回奶锅,中火加热,不停搅拌,边缘冒泡离火。千万不要沸腾,不然就成蛋花了。
筛网过滤蛋奶糊,冰水里面放凉。
半个柠檬榨汁,牛油果取果肉约200克,一起跟蛋奶糊入料理机搅拌一分钟。
再用电动打蛋器高速搅打两分钟,装杯冷冻即可。有冰激凌机的可用冰激凌机搅拌20分钟。