次次成功的枣糕方子
用料
红枣 | 70 |
牛奶 | 60克 |
核桃 | 30克 |
朗姆酒 | 20克(可加可不加) |
食用油 | 50克 |
鸡蛋 | 4个 |
红糖 | 10克(加蛋黄里) |
红糖 | 50克(加蛋清里) |
低筋面粉 | 125克 |
小苏打 | 1克 |
泡打粉 | 1克 |
次次成功的枣糕方子的做法
红枣去核,切碎,核桃切碎,倒入牛奶,朗姆酒泡着,直到红枣吸收了,倒入油备用
蛋黄加入红糖搅拌,另找一个盆子加温水,把蛋黄红糖盆子放里面,让红糖融化,再加入红枣核桃液翻拌均匀备用
蛋清放入无水无油的盆里,用打蛋器打发,分三次加入红糖,打发至有小勾就好
把三分之一的蛋白霜倒入蛋黄糊里,翻拌均匀,不要画圈⭕
在把步骤四都倒入剩下的蛋白霜中,翻拌均匀
把低筋面粉和小苏打,泡打粉混合均匀,倒入步骤5,翻拌均匀,注意不要画圈
烤箱上下170度,预热10分钟,把枣糕糊倒入磨具,圆形磨具差不多八寸吧,震一下,放入烤箱,烤30分钟
小贴士