简单巧克力冰激凌(咖啡雪糕棒冰)无蛋黄不需搅拌

不用蛋黄，不用后期搅拌，无冰渣。

其实就四步，简单方便。

用料  

简单巧克力冰激凌(咖啡雪糕棒冰)无蛋黄不需搅拌的做法  

1. 先准备好棒冰模具，插好冰棍。
   不粘奶锅里，放入可可粉5克，巧克力100克(试了下50克速溶三合一咖啡粉和50克巧克力，也可以的哟~)加牛奶200克，小火加热，硅胶刮刀搅拌，全部化开成流动液体。

2. 碗里倒葛根粉10-20克，因为它不会有奇奇怪怪的味道，多一点问题也不大，要软点的多放点，要硬点的少放点。如果是放玉米淀粉之类的，大概就10克，多了有淀粉味。再加50克牛奶，用筷子划开，搅均。（无糖藕粉一包30克加50克冰牛奶也可）

3. 淀粉牛奶划拉均匀倒入锅里，马上用硅胶刮刀反复铲拌，变成厚实的糊糊。

4. 深点的打蛋盆，250克淡奶油（冷藏12小时以上）加25克白砂糖（苦黑巧建议多放5-10克，当然喜欢苦的也可欢少放5-10克，根据自己的口味来）。打蛋器高速打发，打到纹路不会马上消失，倒入巧克力糊，再用打蛋器打10秒左右，均匀即可，倒入模具。

5. 在冰箱冻8小时以上，巧克力棒冰吃起来~

小贴士

1.工具:锅建议用不粘奶锅，硅胶刮刀。
2.软硬口感:牛奶和淡奶油1:1，如果想吃硬点的，牛奶多点，想吃软点的，淡奶油多点。在总量不变的情况下，自行调整。淀粉的多少也会影响软硬度，但淀粉放多了会有气味，口感不好，最近都用的葛根粉，多放也没什么味道。下次试试用无糖速溶藕粉，应该也可以。
3.用的72%黑巧微苦，这个甜度刚好不腻。喜甜喜苦请自行调整糖量。