美善品版奶酪包
感谢“舌尖上的小新”提供的方子,以下是2个8寸活底模具的量
用料
牛奶 | 230克 |
鸡蛋 | 1只(50) |
酵母 | 4克 |
高粉 | 400克 |
奶粉 | 16克 |
糖 | 40克 |
盐 | 3克 |
黄油室温软化 | 40克 |
涂抹的奶酪馅 | |
淡奶油 | 150克 |
奶油奶酪 | 130克 |
糖 | 30克 |
美善品版奶酪包的做法
先放液体,再放除黄油以外的所有材料,30秒/速度从3逐渐增加到6
揉面功能设置13分钟,第8分钟后从小孔投入黄油。敲黑板划重点!!!黄油一定要提前室温软化!!!
从主锅取出面团整理成团,在案板上摔5下。然后平均分割成12份,分别整理成小圆球,放入8寸活底圆模。
在38度的温暖环境发酵1个小时40分钟,体积增至2.5倍大
放入200度预热5分钟后的烤箱,180度烤15分钟
将奶油和糖放入主锅加蝴蝶棒,1分钟/速度4打发。取出打发好的奶油装在干净的容器里冷藏,不用洗锅放入室温软化后的奶油奶酪加蝴蝶棒继续打发,8秒/速度4。然后取出蝴蝶棒将奶油和奶油奶酪8秒/速度3混合。
取放凉的面包一个
奶酪馅料可以夹起来吃,也可以等面包放凉后涂抹在两侧,再粘奶粉吃
两侧抹馅再粘奶粉比较漂亮。
嘴巴大口咬下去吧!让奶油奶酪和软面包充满你的整个嘴巴,啊呜啊呜!
发个刚出炉的面包小视频,其实也可以不沾奶油奶酪,干吃或是涂抹自己喜欢的果酱。
小贴士
1、这是2个8寸的配方,一个8寸可以做6个,一般自己吃6个,另外6个送人。分享是厨房里的天使!
2、这款面包超级软,含糖和油少,比较健康。
3、吃不完的可以用保鲜袋装起来放在冷冻室,下次吃之前在烤箱最下层放一盘热水,烤架放中层120度烤3分钟,和新鲜出炉的一样柔软噢~