黄桃罐头改良版

黄桃罐头一直以来都是我的最爱，每次去超市总要买上一罐，没接触这个食谱之前总觉得自己做罐头可能就是天荒夜谈，然而事实并没有我们想象中的那么复杂，这个菜谱的食材只需要四样，黄桃，冰糖，盐和水四种材料在家就可以轻轻松松完成。自己做的罐头不仅卫生，而且没有添加剂。我用冰糖替代了白糖，做出来的效果更佳!这个菜谱是重复改良之后的，步骤会更加完善些，和上个菜谱迥然不同的是，一个是煮一种是蒸，口感相比较的话差不多，只是这个可以保存时间更久一些，如果现吃的话可以参照这个黄桃罐头教程

用料  

黄桃罐头改良版的做法  

1. 1黄桃尽量选择硬一点新鲜一点的

2. 2把黄桃削皮洗净

3. 3去除中间的核，用刀切成小块，用清水清洗干净

4. 4盆中加入自来水将黄桃用盐浸泡5分钟后捞出在用清水冲洗几遍

5. 5装入用开水消毒过的密封罐中

6. 6锅中加水烧开，倒入冰糖，冰糖要多点，稍微甜些，太淡不易保存，容易坏掉

7. 7煮至冰糖完全融化

8. 8把水用勺子舀在密封罐中，水要没过黄桃，不需要加太满，留点空间

9. 9把盖上放在上面，不需要拧紧，轻轻盖上去就可以，在蒸的时候蒸气会抽干瓶子里面的空气，锅中加水烧开开始蒸

10. 10我买了两种黄桃，一种脆的，一种红心的，这种红心黄桃相比之下比较容易熟，可以减少蒸的时间，脆的我蒸了16分钟，软的12分钟，根据桃子的类型来决定时间

11. 11时间到后出锅，用最大的力气拧紧瓶盖，越紧越好，然后倒立放置冷凉不用管它，第天早晨检查瓶子是否凹进去，真空与否。如果没有请三天内吃完，如果真空，即使没有防腐剂添加剂也可以保存1年

12. 12这是半个月之后的黄桃罐头，比刚做时口感更好，清甜酥脆，冰箱冷藏以后拿出来的，咬上一口冰冰凉凉，好吃不腻

13. 13一罐分分钟搞定，不管是自己吃还是送人都是不错的选择

14. 14哈哈最近又做了一波，好吃到完全停不下来，而且九月桂花飘香的季节不能辜负这么美好的时光呀，剩下的直接做桂花黄桃了，撒上一些刚采摘下来的桂花，花香立即弥漫到了汤汁里，淡淡的桂花清香，喝上一口，好生惬意，十一回家，多做些送给亲戚朋友！

小贴士

1所有的用具都要保证是无油的，否则容易腐烂
2蒸的具体时间可以根据自己买的黄桃类型来决定
3削皮以后的黄桃一定要用盐水浸泡5分钟，盐有杀菌，去除酸味的作用，泡过以后的黄桃要用清水多洗几遍，这样有助于保证汤汁的清澈度
4冰糖和水的具体比例我没称，但是必须要甜些才易保存，大家冰糖可以多放些
5刚做好的黄桃罐头口感不是很好，需要冰箱放置一段时间口味才会更佳
6削皮之后的黄桃要立即用清水浸泡，以免氧化，变色。
削皮切块之后的黄桃不宜在水里泡太久

7市场上有两种类型的黄桃，挑选黄桃做罐头时，我们最好选择脆黄桃，做出来的口感会更好，而且不易氧化变色，不推荐选择红心黄桃，那么怎么两者之间的区别呢，脆黄桃表面有些坑洼不平，没有红心的表面那么光滑。
大概注意事项就是这些，不懂的欢迎大家留言区留言