简单又香甜的抹茶椰香千层娘惹糕(附小妙招)——东南亚美食(一)
娘惹糕是东南亚的一道美食(其实与福建七层糕,浙江千层糕一脉相承大同小异)。娘惹糕Nyonya Kuih很甜美,像个凝脂的美女,一见就想一口把它咬下去。
巴巴娘惹Baba Nyonya(或称土生华人/侨生)是指十五世纪初期定居在满剌伽(马六甲)、满者伯夷国和室利佛逝国(印尼、新加坡)一带的中国明朝商人与当地马来人通婚生下的子女。男性称为“巴巴”,女性称为“娘惹”,通称为“巴巴娘惹”。
娘惹更是一种饮食文化,主要是中国菜与东南亚菜式风味的混合体。因此在马来西亚也能吃到很多的娘惹菜,如甜酱猪蹄、煎猪肉片、竹笋炖猪肉等。喜食甜品的人也可以在娘惹菜中找到知音,由香蕉叶、椰浆、香兰叶、糖等精制而成的娘惹糕甜度适中,嚼头儿十足。
用料
椰浆 | 200-250克 |
玉米淀粉 | 30克 |
木薯粉 | 70克 |
绵白糖 | 40克 |
抹茶粉 | 3克 |
简单又香甜的抹茶椰香千层娘惹糕(附小妙招)——东南亚美食(一)的做法