并不需要点击量就是想记录下做饭过程的双皮奶

好吃——借鉴了一部分@企鹅吃喝指南 的思路

用料  

并不需要点击量就是想记录下做饭过程的双皮奶的做法  

1. 双皮奶嘛，就要结奶皮先，所以乳脂含量很关键。
   没有水牛奶，淡奶油or新鲜牛奶都可以，混起来也蛮好的。
   我超喜欢奶皮所以用了淡奶油+牛奶+奶油这个组合，可能奶油放的少的原因，没有很腻，具体用量就，牛奶比淡奶油大概1: 1.25吧，那个0.25是加了一坨喷射奶油，按乳脂含量算了下，差不多是1: 1.25。
   a2的牛奶好好喝——

2. 优雅的搞个碗，倒牛奶，盖个保鲜膜，牙签戳孔，蒸吧。蒸几乎是不会沸的，十几分钟拿出来去保鲜膜晾凉。
   等奶皮出来够厚就可以下一步了。
   

3. 沿碗边缓慢倒出来2/3-3/4的牛奶，换几个方向倒防止粘碗壁，倒出来的东西加糖，加蛋清，搅匀，倒回去。

4. 继续上锅蒸，盖保鲜膜牙签戳洞，十几分钟拿牙签试试里面，凝固了就可以拿出来了。
   热着吃比较滑软，冷着吃就很冻，总之好吃！

小贴士

牛奶别沸，把乳脂含量搞高结奶皮的时候不会失败。