芋圆 | 办法总比困难多

用料  

芋圆 | 办法总比困难多的做法  

1. 红薯、紫薯去皮切块，上锅蒸熟。用筷子戳一戳，能轻松戳烂就熟透了，每一块都戳一下。红薯和紫薯最好分开蒸

2. 蒸不熟，会搅拌不成泥，结块了。

3. 蒸过紫薯的水，绿的。。所以红薯和紫薯最好分开蒸。

4. 红薯取出，用勺子压成泥，也可以用搅拌机搅成泥。然后加入木薯淀粉，下手揉成团。可以加少许热开水。

5. 紫薯也是压成泥，再加木薯淀粉。结果，出现了非牛顿流体。。也就是没办法成团。应该不止我一个人遇到过这种情况。我一度崩溃，都想放弃了。

6. 别慌。取一块，揉一揉，不光滑也没有关系

7. 切成小块

8. 捏合。太干就沾点水，太湿就沾点粉。还是可以很漂亮的

9. 这个成品我还是很满意的

10. 锅里烧开水，放入芋圆，煮至芋圆浮起，再煮两分钟就可以了

11. 紫薯就是会把水煮绿，所以两种芋圆要分开下锅煮

12. 出锅啦。

13. 加点牛奶，糖，拌一拌就很好吃啦。

小贴士

红薯紫薯蒸熟压泥后，最好分次慢慢加入木薯淀粉，这样会比较好成团，不要一次全加