Coconut Macaroons美式马卡龙

这款美式马卡龙制作非常简单，一试就成功，很合适新手。

用料  

Coconut Macaroons美式马卡龙的做法  

1. 在锅内加热蛋白，糖，盐，蜂蜜至比体温略高，加入椰丝，粉，和香草精。继续中火加热，注意搅拌，到溶液变得很稠，底部开始有“滋滋”烧焦的趋势，基本是不会流动的固体面团。离火，放凉。可以马上用，也可以冷藏至一周

2. 足够冷的时候，取3.8CM直径的面团（一大勺左右），放在铺烘焙纸的烤盘上，中间留点空间。注意不要完全搓成圆形，这款点心应该是有点“刺猬窝头”状

3. 在预热350F（175C）的烤箱烤18到20分钟，至表面焦黄。放凉

4. 融化巧克力（我是微波融化的），把每个椰丝马卡龙的底部在巧克力溶液中蘸一下，底部向下放在铺烘焙纸的烤盘上，然后放冷藏至凝结

小贴士

多出那么多蛋黄，我建议做冰激凌，配这款点心很好吃
因为我的椰丝是甜的，就大大地减糖，用了1/3的量，如果你的椰丝是不甜的，建议用2/3以上