DIY甜品·芒果椰汁西米露（可举一反三杨枝甘露）

春夏之交的芒果又便宜又甜，自己做椰汁西米露简单又美味～

以下配料为两人份

用料  

DIY甜品·芒果椰汁西米露（可举一反三杨枝甘露）的做法  

1. 准备食材，如果家里有椰浆，可以用椰浆代替椰子汁。喜欢果肉多可以再多放1-2个芒果。

2. 煮西米煮熟又Q弹是西米露好吃的最关键因素。西米不用洗，否则会变得黏，而且影响之后口感。

3. 先在小锅中把水煮沸，之后放入西米。小火开盖煮6-8分钟。记得用勺子搅拌，防止西米结成块儿或者粘在锅底。

4. 趁着煮西米的间隙把芒果切丁，大块吃起来更满足，小块摆盘更好看，大家随自己的喜好切。

5. 6-8分钟过去，西米煮成中间白心，四周透明的时候，用滤勺盛出西米。

6. 西米过几遍冷水，再重新煮一锅水至沸腾，再将西米第二次放入锅中小火煮6-8分钟，依旧敞开锅盖，注意搅拌。

7. 将椰汁、牛奶和刚才切好的一半芒果丁放在榨汁机里开始搅打。（可以在这一步就放糖/炼乳/蜂蜜，也可以在吃的时候加，看个人喜好）

8. 搅打好的椰汁芒果牛奶。（如果家里没有榨汁机，这步可以省略）

9. 第二次煮西米到白心逐渐变小的时候，关火盖上锅盖开始焖西米大概10分钟让它自动变透明。这个时候西米就煮好了！

10. 将剩下的一半芒果块、芒果椰汁牛奶倒入碗中，最后盛出沥干水分煮好的西米。我在这一步放了炼乳进行调味，同时也是装饰。做作地摆拍，开吃～

11. 芒果的香甜加上西米的Q弹，离杨枝甘露就差一个西柚了。天气炎热的话冰镇一下再吃口感会更好。

小贴士

如果直接一次把西米煮成透明的话，西米口味没有过冷水再次煮的口感好。另外杨枝甘露就是把西柚剥好也加最后摆盘的那一步，可以举一反三在家diy。