冬日里的甜蜜温暖~姜撞奶

今早起来觉得胃不太舒服，
身体给大脑信号“想吃姜的味道”
大脑就闪现出姜汁撞奶，
“好吧，满足你，做起来！”

寒冬来一碗热的，暖胃，驱寒！
炎夏来一碗凉的，消暑，解乏！

用料  

冬日里的甜蜜温暖~姜撞奶的做法  

1. 老姜洗净，因为量少就用的磨茸板（T宝买的）磨成沫（忘拍照了，自行脑补），量大的话可以用榨汁机，姜沫用纱布包裹住，挤出姜汁备用
   

2. 奶粉和糖倒入水中，小火煮沸立即关火，并摇晃，避免结油皮

3. 摇晃锅子（我大概晃了5-10秒），待牛奶温度降至75度（我是用的测温枪，也可以用针式测温笔）

4. 牛奶立即快速冲入姜汁中

5. 不要晃动他，立即盖上盖子焖5-10分钟

6. 开盖，完美凝固

7. 浓浓的姜香和奶香完美融合，趁热，暖胃且香甜

8. 感受一下他的嫩滑吧！

9. 嘬一口，超幸福~

小贴士

关于姜撞奶，曾有传说。从前，在广东番禺沙湾镇，一个年迈的老婆婆犯了咳嗽病，后知道姜汁可治咳嗽，但姜汁太辣，老婆婆无法喝下去，媳妇不小心把奶倒入装姜汁的碗里，奇怪的是过了一阵子牛奶凝结了，婆婆喝了后顿觉满口清香。第2天病就好了。因此姜撞奶就在沙湾镇流传开了，沙湾人把“凝结”叫“埋”于是“姜撞奶”在沙湾也叫“姜埋奶”。（此段来自：百度）