冬日里温暖治愈的寿喜锅

今天是霜降节气，早晚温差越来越大，此时如果能有一锅暖暖的寿喜锅放在餐桌一定是极治愈的，暖心暖胃操作起来也简单。

用料  

冬日里温暖治愈的寿喜锅的做法  

1. 把买回来新鲜的草虾简单处理下，减去虾须，用清水冲洗一下。切两片生姜片。准备几根葱丝。

2. 烧一锅开水，放少许（一汤勺左右）料酒，水开后把虾放进锅，虾变色后立马捞起，因为寿喜锅后面还会加热，所以虾只要变色后就可以捞出。以防虾肉质地太老。

3. 把胡萝卜去皮切片，也可以自己加工一下更加美观一点。香菇清洗一下刻花备用。

4. 把白菜（或者娃娃菜）根部去除叶片一个个掰下来。

5. 魔芋丝备用

6. 老豆腐切块。老豆腐比嫩豆腐或者内酯豆腐营养更丰富。

7. 大葱切成小段后再切成丝。不需要切的非常细。

8. 把调制寿喜锅的酱汁准备好。分别是生抽，寿司烧汁，白砂糖，还有适量的纯净水。

9. 把寿喜锅酱汁（大概100毫升）加入5勺酱油，再放入1勺白糖，再加入适量的纯净水，加水的时候可以自己尝一下口味。其实这个酱汁的口味可以根据自己喜好调制，爱甜一点的就多加一点糖，喜欢咸的可以稍微多加一点酱油。但是个人建议不要太重口，这样影响了食材本身的鲜味。

10. 把准备好的一小块黄油放在锅里稍稍加热至融化。

11. 放入肥牛片轻轻翻炒至牛肉变色。

12. 变色后立马把一部分寿喜锅酱汁（大约是三分之一的酱汁）倒入锅中。

13. 把食材都摆盘好，把剩下的调制好的寿喜锅酱汁倒入锅内。

14. 然后用中火加入到食材煮熟就可以吃啦。热腾腾的一锅吃下去暖暖的。

15. 这是我之前做的寿司锅，对比一下可以看到食材略有不同。可以根据自己喜好调整食材的种类。

小贴士

寿喜锅的食材比较灵活。食材可以根据喜好自己配置，各种菌菇，茼蒿，山药都可以放。肉类建议放牛肉，这次我放的是肥牛，其实放点冰鲜点的薄牛肉片也很好，脂肪含量更低一点。也可以最后烧开后放入一个生鸡蛋，也很美味。