鲜奶青团—【复刻网红】

这个过气多久的网红了，在刚火的时候就研究出来了，在我的草稿箱里至少呆了有四个月了。。

实在太多事情了下厨房也没怎么好好更新，今天趁休息赶紧把这个菜谱发了了一桩事。

馅料一点不腻，糖度也不高，吃过的人都爱，我妈超级喜欢。

没有大部分青团皮加猪油的步骤，算是很健康的网红食品拉

用料  

鲜奶青团—【复刻网红】的做法  

1. 开水冲入澄粉中，混合成无颗粒状。
   
   要一次性将热水倒入，一点一点加的话会成不了块状而成图上的水状。

2. 加入糯米粉、粘米粉、白砂糖、艾草粉。

3. 加入温水100ml，用刮铲或筷子刮拌一下。
   
   这里的水可以不一次性加入，根据粉的吸水程度增减。

4. 用手混合成光滑均匀的面团，盖上保鲜膜待用。
   
   

5. 开始制作鲜奶陷：

6. 鲜奶陷的所有配料倒入奶锅中，开小火加热。
   
   

7. 过程中不停搅拌，后面会慢慢粘稠，出现糊状物后马上离火，用余温搅拌使鲜奶陷彻底成糊。

8. 成品，不能过于粘稠，不然后面口感会硬。
   
   如何判断粘稠度：滴下来先呈一圈一圈的螺旋状，然后纹路慢慢消失自行变得平滑

9. 在密封盒等容器内壁刷上薄薄一层油，鲜奶陷倒入容器中，抹平，先盖上保鲜膜，再盖盖子，防止干裂。
   
   放入冰箱冷藏至少一小时待用。
   
   最好用玻璃容器。

10. 取出50g的艾草面团，揉成圆形，从中间用大拇指按压下去，压成有一定厚度的面皮。

11. 放入大约30g馅料，一点点旋转收紧虎口。

12. 用手轻轻揉捏整形成光滑的圆形。

13. 盘子垫上烘焙纸或刷一层油，冷水上锅蒸25分钟。

14. 分别在蒸好的青团外表皮刷上一层油，包括底部。

15. 包上保鲜膜，尽快食用口感才好哦(´-ω-`)

16. 立刻吃是最好吃的(｡･ω･｡)ﾉ♡

小贴士

注意事项都写在里面了，不懂再问哦