甜甜的绿豆沙馅/冰糕🍵Mung Bean Desserts

又是一个纯脑洞提供方子，消耗陈年绿豆。用红豆白豆都可以*'▽'*

绿豆馅的材料是基础配方，茶香绿豆冰糕是在绿豆馅的基础上多添加液体冷冻而成。这个豆沙馅本身呢，直接挖着吃就成，也可以团成球或压成块，冷藏起来慢慢吃。

豆子的干重我忘记秤了，只秤了熟豆子的重量。大家可以想用多少豆子就用多少，蒸熟后称一称重量按比例换算就行。也可以完全不按我的方子，自己一边尝甜度一边加糖盐，看绿豆沙的质地按个人喜好添加液体和油。

我终于又get到豆类的美味了(´▽｀) 甜味温和，味道香醇，有点微微的咸味，最重要的是又绵又沙的厚重口感，满足感爆棚啦。

用料  

甜甜的绿豆沙馅/冰糕🍵Mung Bean Desserts的做法  

1. 绿豆干豆用冷水浸泡6小时以上，沥干水分冷藏过夜。

2. 放入一个大碗，高压锅蒸45分钟左右至软烂(用普通蒸锅蒸久一些也可以)。趁热压成泥。加入奶、糖、盐、油，用手和匀即做成绿豆馅。

3. 这个豆沙馅直接挖着吃就成，也可以团成球或压成块，冷藏起来慢慢吃。Pro tip: 加点芝麻更香哦

4. 茶香绿豆冰糕: 加入茶+奶+糖搅拌均匀/用料理机打匀，倒入模具冷冻即可。(老实说，吃不吃什么茶味儿*ﾟ∀ﾟ*)

小贴士

用蒸的是为了让豆子里不留多余水分且淀粉量保持完整，这样更好控制豆沙馅的质地。