秋冬滋补零失败玫瑰阿胶糕 超详细熬煮视频 含烤核桃炒芝麻技巧 自制猫咪形包装超精致

刚生完宝宝的时候朋友送来好几块东阿阿胶
哺乳期脱发很严重，气色也不是很好，过年期间闲来无事在家里做了一块，非常成功。
加上仔细的包装送给亲友一点，心意和诚意都到了。现在马上又要入冬了，准备再做一些，没有太大难度，就是细心和耐心，一步步慢慢来。

用料  

秋冬滋补零失败玫瑰阿胶糕 超详细熬煮视频 含烤核桃炒芝麻技巧 自制猫咪形包装超精致的做法  

1. 家里是这样的阿胶，一盒半斤（250克）左右。第一次就是自己在家照着传统方子做的，很成功。现在已经做过好几块，越做越好吃了。

2. 取250克东阿阿胶一盒，一个洗干净的锤子🔨，找一块比较硬的地板石板擦干净。

3. 用锥子将阿胶砸碎，就像这样小幅度平稳砸，尽量不把锡纸砸破，破一点点也没关系。下面最好垫一块干净的烤箱用纸或布。

4. 砸一会翻过来看看，阿胶很脆，碎成小块块就行。家里有干净棉麻的布用布包着砸也可以。

5. 拆开锡纸，阿胶碎成这样了，大点块也没关系，放在黄酒里多泡一天。

6. 把阿胶放入到一个深口的容器里，盖上盖子。加入黄酒泡2-3天。冬季放室外，其他季节放冰箱冷藏。让黄酒将阿胶块泡透。

7. 化好的阿胶是这样的，在这期间准备其他的材料。

8. 生核桃仁放入烤盘150度上下火烤20分钟。也可以直接买烤熟的核桃仁。刚出炉的核桃仁很香，晾凉掰成小块，把小碎皮碎屑去掉。

9. 奶奶教我的炒芝麻秘方：先把芝麻淘洗一下，沥干水分放入铁锅中，小火翻炒蒸发水分。

10. 水分蒸发掉后再翻炒一两分钟有闻到熟芝麻香味即可。盛起来晾凉。

11. 芝麻过筛一下，去除小碎皮杂质。

12. 其他原料：金丝小枣用剪刀剪下肉去核、免洗枸杞、玫瑰花瓣准备好。全程不要沾水。

13. 模具我用的是自家的深烤盘，铺上烤箱用纸或布，防粘（一定要放，否则取不出来！），纸/布面抹一层香油（也就是芝麻油，助脱膜，增香），撒一层干玫瑰花瓣。

14. 开始熬阿胶，我用的是很厚的不锈钢锅，锅底是弧形转角。大火烧开转小火煮，不停搅拌，以防糊掉。

15. 要耐心，小火慢熬，不停搅拌，糊了就不好吃了

16. 熬到提起锅铲阿胶会形成小三角即可，也叫挂旗。转最小火开始加入辅料翻拌。

17. 加入红枣肉，快速翻拌。

18. 加入核桃和枸杞，快速翻拌。

19. 最后加入熟黑芝麻，芝麻加早了就翻不动了。关火。

20. 芝麻翻拌均匀后将阿胶盛入模具。趁热，将阿胶压平，上面加一层玫瑰花瓣。此时的阿胶糕是软的，有粘度，按压板上要涂上香油以免粘连。

21. 晾凉后阿胶糕会变硬，整块取出，漂亮！

22. 用大菜刀分切成均匀的大块，再改成小块

23. 美丽的纹理，散发着迷人香味。

24. 烤箱用纸细心包好每一片，留一个可爱的猫耳朵～自己吃或者赠送给重要的人都是满满的心意和祝福～

25. 装入保鲜盒入冰箱冷藏，每天1-2片。很好吃，没有中药味，主要是核桃黑芝麻的香味和冰糖红枣的甜，适合秋冬吃，夏季不吃，也不要多吃，容易上火，佐以玫瑰枸杞等花茶更佳。

26. 健康滋补的小零食，有哪个女人会不喜欢吗？自己做也没有那么难哦～

小贴士

1.最好用长柄的木铲搅拌，硅胶铲在熬胶的时候方便刮下内壁的胶。翻版时到后面会翻不动。
2.各种原料的灰尘细屑一定要清理干净，玫瑰花干看着漂亮，嚼着吃会有一点碎屑感，不加花干口感更顺。