清爽夏日蓝莓果冻慕斯

配方及步骤图来自YouTube，作者TatyanasEverydayFood.

用料  

清爽夏日蓝莓果冻慕斯的做法  

1. 将星星蓝莓放入食品料理机，倒入炼乳和少量的蓝色色素。

2. 蓝莓打碎并和炼乳充分混合后倒出来。

3. 将冷藏保持低温的鲜奶油倒入厨师机。

4. 加入白砂糖。

5. 加入香草精。开厨师机高速打发至奶油充满气泡，十分轻盈。

6. 加入蓝莓炼乳混合物用低速搅拌均匀。

7. 擦一个大柠檬的皮屑进入慕斯糊搅拌均匀。

8. 将吉利丁粉倒入凉开水中。

9. 放入微波炉每隔十秒钟拿出来搅拌一次，直至吉利丁粉完全融化。

10. 将稍微放凉的吉利丁溶液倒入慕斯糊，翻拌均匀。

11. 准备几个杯子斜放在连模上。

12. 将慕斯糊装入裱花袋，挤入杯子中。放进冰箱冷藏两小时以上。

13. 制作蓝莓果冻：
    取一盒蓝莓果冻粉。

14. 倒入开水搅拌均匀。

15. 再倒入冰水使之迅速冷却。

16. 取出冷藏好的慕斯杯。

17. 浇上已经凉透的果冻液。放入冰箱继续冷藏两小时以上至果冻部分凝固。

18. 表面用柠檬片或者新鲜薄荷装饰。

小贴士

如果没有蓝莓果冻粉，可以用吉利丁粉加水加色素自己调配。