【盒马厨房】黄酒醉蟹
秋风起,蟹脚痒,美味的大闸蟹肥美的蟹黄岂能错过,一定要去盒马鲜生买几只鲜活大闸蟹解解馋~今年来次不一样的做法,熟制的大闸蟹用黄酒腌制,品尝起来也别有一番滋味
用料
盒马鲜生大闸蟹 | 六只 |
黄酒 | 300毫升 |
白酒 | 100毫升 |
葱 | 一颗 |
姜 | 一块 |
花椒 | 一小把 |
辣椒 | 两个 |
陈皮 | 一块 |
冰糖 | 八颗 |
桂皮 | 一块 |
八角 | 两个 |
香叶 | 3-4个 |
生抽 | 适量 |
食盐 | 适量 |
【盒马厨房】黄酒醉蟹的做法
从盒马鲜生买来的阳澄湖大闸蟹,新鲜肥美!把大闸蟹放水里吐净泥沙…葱切葱段,姜切丝,
卤料准备好,如图,
把步骤1.2.里的料都放入砂锅,加入¾的清水,大火烧开后转中火,
加入生抽和盐,继续中火熬制,
加入黄酒,我用了大半瓶,继续煮十分钟左右,关火,倒入白酒,放至自然冷却,
趁卤汁冷却的时候,我们把大闸蟹蒸熟…锅内放水,每个大闸蟹肚子上面放姜片,水烧开后中火蒸15分钟,
蒸好的大闸蟹,超级诱人啊!我和大象馋的,立刻一人吃了一个,嘿嘿吃货啊…
把蒸好的大闸蟹放入冷却了的卤水里,用保鲜膜封口再盖上锅盖,放入冰箱冷藏两天以上,
鲜美的大闸蟹,伴随着淡淡的酒香,别提有多诱人了!
看,这满满的蟹黄!心动不如行动,赶快去盒马鲜生购买大闸蟹吧~
盒马鲜生会员店,商品丰富而且质量有保障,就连结账也可以自助收银,太方便啦!
小贴士
①黄酒的品种不限,我用的是绍兴的,花雕酒也可以
②腌制的时间越久越容易入味,我用了两天时间,不着急的话也可以腌制一个星期