黄油啤酒改良版

前两天根据b站食谱搞的黄油啤酒，自己根据口味调整了一下配比，可以在不会很甜的情况下享受口感。

用料  

黄油啤酒改良版的做法  

1. 首先制作butterscotch酱：
   1. 红糖加一点点水（5:1）融化均匀，煮至冒泡后关火
   2. 趁热放入20g黄油和100g奶油，混合至融化均匀，再煮至冒泡后关火（图片里混合的不是很均匀）
   butter scotc酱完成。
   如果直接买太妃糖酱，可以略过此步骤

2. 制作啤酒泡（奶盖）：
   奶油：牛奶=4:1（也可以直接打奶油），加一丢丢点盐，加1-2勺butterscotch酱，打发至快到硬性发泡，有气泡出现。

3. 配酒：
   酒杯底部：butterscotch酱约30ml（可依个人口味添加）
   饮品：
   可选饮品1. ginger beer（强烈推荐bundaberg）2. 如果想喝酒可以用cider（西打苹果酒）3. 不喜欢姜味的话可以用苹果汁。上述材料任选其一和butterscotch混合均匀（一定要混合均匀！）这里会出现乳糜，导致液体不清澈，可以混合物过滤一下，保证口感的顺滑，然后1:1加入气泡水，中和一下甜度。得到一杯棕色不太透明的液体。
   顶部啤酒泡（奶盖）：
   顶部用勺子把制作好的奶盖舀入杯中液面上，正常情况奶油会自然浮在水面，注意不要幅度过大，放厚厚一层，喝一口，你就会有胡子了hhh
   ps.可以视个人喜好酌情添加肉桂粉。

小贴士

很想解决那个butterscotch酱混合气泡水以后乳化的问题，目前有两个想法：1. butterscotch酱熬好以后直接放入gingerbeer一起熬煮，混合均匀后过筛，冷却，1:1兑入气泡水。2. butter scotch换一种做法，或者直接混合香草苏打水。有待验证。