冰糖山楂酱（附去核小妙招）

用料  

冰糖山楂酱（附去核小妙招）的做法  

1. 山楂洗净，切去两头，然后用开椰器从一头穿过去，基本一半的核就可以去掉了，未去完的可以再扳开山楂去掉多余的核即可。

2. 锅内放适量水，大概不到没过山楂的二分之一，水和山楂大火煮开后转小火慢煮（开盖），直到山楂开始软烂，时不时用压泥器去压一下。

3. 嫌麻烦的或者觉得压不够细腻的可以放进料理机里打碎，然后再放回锅里继续煮。

4. 山楂煮烂后可以放进冰糖（用量为山楂的四分之一左右），一起炖煮，直到比较浓稠后，关火，挤一些柠檬汁搅拌均匀。

5. 趁热装入消毒好的果酱瓶里，盖紧盖子倒扣。

小贴士

山楂单独吃很酸，与糖在一起就会意外的融合，冰糖葫芦，山楂球我都特别爱吃。
这次做成山楂酱，可以保存半个月左右，每次用无油无水的勺子挖食，泡茶喝，面包抹酱，拌酸奶，用途多多，口感酸甜，特开胃。