无添加苹果酱

苹果聚堆，吃不完，咋办，熬酱，摸面包片吃超赞。

用料  

无添加苹果酱的做法  

1. 提前处理好柠檬，对半切块、去籽

2. 大小不一的苹果，切好丁后2000克。如果不喜欢皮的口感去皮切块。其实不去皮也没什么影响，具体看步骤

3. 切成块的苹果

4. 2000克苹果块、400克黄冰糖、1000克水放入锅中，大火煮沸，看水分多少再决定是否转小火。

5. 熬煮到这样国内基本没有什么水分，苹果块呈有点透明质感的时候，如果去皮苹果切块，这时可以选择用勺背压成泥状或入料理机。如果没有苹果去皮切块，家还有个挑嘴的娃，建议入料理机。料理机就是那种搅碎肉馅儿的机器，尽量不用破壁机，打的太碎。个人感觉还是有点颗粒的好吃😋

6. 料理机打碎后的苹果泥，再入炒锅继续熬煮，注意小火、翻炒、看火

7. 苹果翻炒基本没有什么水分、挤入柠檬汁。挤入柠檬汁的作用是提升口感、也起到防腐作用。加入柠檬汁后继续翻炒，尝尝甜酸，不行再加点糖翻炒均匀。拿干净的无水无油玻璃瓶趁热装苹果酱，扣好盖子后倒扣、这样形成一个真空密封作用，利于保存。具体步骤参考草莓酱，链接

8. 平时吃扣好盖子冷藏。冷藏一般2-3天没有问题。如果做的多彻底凉透后入冷冻保存大部分，拿出来缓一会就化了就可以吃。

小贴士

1、熬苹果酱要用砂锅、不锈钢锅，不要用铁锅
2、黄冰糖可以用其他糖代替，但黄冰糖相对健康