无添加杏子果酱
又到了盛夏满街杏子的季节。保存杏子最好的办法是做成果酱吧。选择新鲜的杏子,我喜欢微酸一些的,做成酱更醇厚不甜腻。
用料
新鲜杏子(去核切小块) | 500 |
冰糖 | 200 |
柠檬 | 1只 |
无添加杏子果酱的做法
杏子洗净,用刀顺着纹路纵向切开,轻轻剥开即可。成熟的杏子很容易剥开,大的切四瓣,小的可以切两瓣。
带上一次性手套,把杏子捏碎。加入冰糖后套上保鲜膜冰箱冷藏一夜(更利于果酱析出与冰糖融合)。24小时后拿出,中火烧开,小火加热并不断搅拌20分钟。新鲜柠檬🍋挤出柠檬汁后加入锅内继续搅拌加热直至果酱浓稠透亮。
冷却后放入高温消毒后的密封玻璃瓶中,冰箱冷藏。
完成啦!无添加杏子果酱,好次的不要不要滴^_^~
小贴士
无添加所以尽快吃完。个人觉得保质期在两礼拜吃完最佳。