柠檬🍋膏（隔水炖）

柠檬膏功效：清热润肺、化痰止咳、开胃润肠。排毒、养颜、美白，滋阴，促进消化。咽喉炎、咳嗽痰多、小儿咳嗽等都可以喝哦！做好后放冰箱冷藏，可以保存2-3个月，可以一次多做点平时泡水喝哦！

用料  

柠檬🍋膏（隔水炖）的做法  

1. 柠檬洗净，用盐揉搓表皮，清洗干净。晾干备用，或者用厨房纸巾擦干净。

2. 冰糖太大，可以用微波炉高火加热1分钟，轻松碾碎。

3. 柠檬切掉头尾和籽不要。然后切片。‼️砧板和刀必须无水无油，也就是全程都是无水无油。

4. 切好的柠檬片，放入炖锅，一层柠檬一层糖。柠檬和糖的比例：1：1.7左右。

5. 然后盖上盖子，隔水炖8-10个小时。

6. 这个是一个小时左右的样子，冰糖全化了。‼️全程炖煮时，尽量不要开盖，因为是炖煮，不用担心，不存在糊底。炖煮期间，炖锅里的水少了，可以加热水（我这个炖锅，大约3个小时要加一次水）继续炖煮，加水不要加的太满，以免沸腾时候，溢水进入炖盅。    ⚠️切记不是往炖盅里加水呦，熬制柠檬膏期间，不需要加任何水。不加水！！！

7. 四个小时左右的样子。已经有点琥珀色了。😜尽量不要开盖，我是为了拍照才开的，下次也用保鲜膜把盖子包严实喽。

8. 熬制8个小时的样子。

9. 成品出锅。晚上9点啦🤪炖了8个小时，又焖了2个小时。

10. 装瓶喽。成品大约1000ml的量。

11. 两种柠檬膏做个对比：隔水炖🆚电饭煲。

12. 电饭煲：柠檬皮硬、膏粘稠些。耗时短。
    隔水炖：柠檬皮软、膏稀一些，耗时长。

13. 浓稠度对比。一目了然。但是隔水炖的成品多点，因为没有蒸发蒸汽，隔水慢炖。电饭煲的成品少点，有水蒸汽挥发一些。

14. 做个小实验，同样多的水，同样放一片，同样一勺汤汁。左边⬅️的隔水炖，汤汁稀一些，放下去就融化了。右边➡️的电饭煲，汤汁搅了还是会粘在勺子上。🤗‼️2种的做法看大家喜好喽，营养没差别。😜