超好吃的草莓酱
五月,又到草莓季🍓,此时的草莓比起冬末春初时更加的酸甜,然而比起酸度,甜度更加怡人,草莓味更浓烈了些。办公室的同事通过微信订购了新鲜的草莓,上午采摘下午送达,真的非常便捷,关键是草莓质量好,性价比高,冲动之下多了两盆,本想送朋友结果开会耽误了,晚上回家突发奇想还是做点草莓酱吧!
用料
草莓 | 8斤 |
柠檬汁 | 几滴 |
白糖 | 500克 |
冰糖 | 100克 |
超好吃的草莓酱的做法
清水洗净草莓
控水,去掉草莓根蒂
放入器皿,加入白糖和冰糖,草莓大了就要改刀,一层草莓一层糖
放置近二天至果胶出来(天气热需要放入冰箱),此时就可以上火熬制了
刚开始熬制时可以大火烧开,然后中火、小火,同时需要搅拌
熬制图一
熬制图二,此时可以加入柠檬汁
熬制如图浓稠状,装瓶。瓶子需要高温消毒,草莓酱直接趁热装瓶,然后倒置形成真空。
冷却后就大功告成啦!不开封可以放置在常温下,但是一旦开封就必须放冰箱冷藏,不然天热很快就会变质,毕竟没有添加剂。
小贴士
草莓酱想放久一点就多加糖,糖是天然防腐剂。