法式焦糖布丁(全蛋版)
今天消耗家里淡奶油,给宝贝做了这个布丁,细腻,不是很甜,奶味也足,大家可以尝试一下。
用料
淡奶油 | 250g |
牛奶 | 75g |
砂糖 | 15g |
全蛋 | 2个 |
法式焦糖布丁(全蛋版)的做法
准备材料
将淡奶油、牛奶、砂糖放入奶锅,加热至砂糖融化。奶浆晾凉,备用。
装入布丁瓶子,八分满即可。
烤箱预热170度,水浴法30分钟即可。出炉晾凉,冷藏后口味更佳。
小贴士
1、因为避免蛋白浪费,我做了全蛋,口感也非常好。如果只用蛋黄,需要3个,成品颜色会偏黄一些。
2、我家里有香草精,没有的话,家里有柠檬加几滴或者白醋也可以去腥。
3、一定要过筛,否则影响口感,不细腻。过筛次数,无颗粒即可。
4、需要表面有焦糖色,直接烤制即可。无需加锡纸烤制即可。
5、因为给孩子吃,糖量减少了。喜欢口感偏甜的,糖量可增加到20g。
6、此配方正好4瓶的量。