【加点甜】夏季甜品-最简单的印度米布丁 Kheer

有一日下午
印度朋友端来了自制的米布丁
平时不爱吃甜食的我
尝过后念念不忘

在网上搜索了好几种做法
有的需要藏红花
有的需要肉蔻粉
都是我没有的材料

敲门去问了朋友
她教会我最简单的做法
只用五种最常见的材料
就能做出地道的kheer

甜而不腻的味道
大米软糯的口感
再加上点
坚果粒的香脆
一定是夏日午后最佳的甜品

用料  

【加点甜】夏季甜品-最简单的印度米布丁 Kheer的做法  

1. 准备一小碗大米，泰国香米最佳，我大约备了平时蒸一人份米饭的量。倒入大米量两倍的饮用水浸泡至少半个小时以上。

2. 浸泡够时间后，开始给大米做马杀鸡，手上用劲去揉搓，捏得越碎越好。

3. 这是揉搓好的香米，呈现出支离破碎的状态。

4. 将米倒入锅中，倒入两倍量的饮用水。中火烧开后，倒入一勺白砂糖，喜欢甜的就多放点，自己来控制。

5. 准备纯牛奶。不要一次性倒完，少量多次的加，锅烧开后倒一点，再烧开后再倒一点，煮的过程中一定要不停搅拌，防止糊锅。

6. 煮到大米变得彻底软糯即可，吃不出一点米粒的硬感后关火。

7. 切一些坚果碎，放哪一种都好，我准备了榛果和葡萄干。

8. 将坚果碎倒入锅中并搅拌均匀，稍稍放凉后，乘入合适的容器，放入冰箱冷藏至少一个小时以上。

9. 食用之前如果觉得太粘稠，可以再加一点牛奶稀释一下。