艾草煎饼
清明节前摘的艾草,焯水之后保存下来,得吃完啊!选择了加入和做传统艾粑粑不同的小麦粉,吃起来不油不腻,减糖减油,另外加入菊粉调节甜味,特别健康。制作过程简单,从做到吃大概10-15分钟。菜谱的量可以做三个15cm直径的饼。
用料
艾草 | 100g |
鸡蛋 | 1只 |
牛奶 | 300g(根据面糊状态而定) |
普通面粉 | 100g |
白砂糖 | 10g |
玉米油 | 10g |
菊粉 | 10g(没有,可不加) |
艾草煎饼的做法
新鲜采摘的艾草,清洗干净,焯水,沥干水分。
将鸡蛋、玉米油、白砂糖、牛奶和艾草放入搅拌机中搅拌均匀。
菊粉和面粉搅拌均匀,如果追求口感过筛一遍,加入第二步中的液体,轻轻地搅拌直到看不到干粉,尽量不要起筋。
最后的艾草面糊是稍微有流动性的,可以加水调节面糊状态。
不粘锅小火加热,倒入1/3面糊,立即转动锅让面糊布满整个锅底,可以撒入些许黑芝麻,加热过程中,饼的外沿颜色逐渐变深绿色,中间有些许隆起,当饼的四周自动的微翘,用筷子或其他工具翻面。
另外一面,稍微加热半分钟到一分钟的样子就完成啦!
热量751kcal