小学生妈妈快手早餐—馄饨
早餐是令每个小学生妈妈烦恼的事,怕耗时过长、怕千篇一律、怕没营养、怕孩子不吃……,
今天介绍一款早餐—馄饨,前期准备工作做好后,早晨只需要十几分钟就好。
包馄饨可以在周末空闲的时候做,包好冷冻在冰箱,随吃随取,节省工作日早晨的时间。馅儿可以自己根据孩子的口味来定,我包了两种:猪肉虾仁口蘑馅和青豆玉米鸡脯肉馅,这两种馅我家孩子都爱吃。
馅儿调味时,没用葱末和姜碎,因为孩子不喜欢馅儿里吃到葱姜,所以用的葱姜水。葱姜水就是把葱和姜放进少量水里煮上几分钟,然后放凉过滤掉葱姜渣之后的水。用葱姜水调味,馅儿吃水后还可以口感更软。
馄饨皮买现成的就行。馄饨皮不同于饺子皮,饺子皮面要和的软些口感好,但外卖的饺子皮因为怕粘合的原因都比较硬,所以自己包饺子建议自己和面不建议买现成的饺子皮。馄饨皮不存在这个问题,直接买就行,省事儿。
用料
猪肉鲜虾馅 | |
猪肉馅 | 半斤 |
鲜虾 | 十只 |
口蘑 | 六枚 |
盐 | 适量 |
橄榄油 | 少量 |
葱姜水 | 三勺 |
青豆玉米鸡脯肉馅 | |
熟青豌豆粒 | 一小把 |
玉米粒 | 一小把 |
鸡脯肉 | 两块 |
盐 | 适量 |
鸡蛋 | 1个 |
葱姜水 | 1勺 |
白胡椒粉 | 少量 |
小学生妈妈快手早餐—馄饨的做法
鲜虾挑出虾线,剥出虾仁,用刀碾成泥状,加入肉馅中,打入一个鸡蛋,沿同一方向拌匀。
加入葱姜水。
口蘑焯熟,切碎,加入肉馅中;继续加入盐、橄榄油拌匀。(这一步我觉得把口蘑换成韭菜更好吃,也更好看。但孩子不爱吃韭菜,就换成口蘑)。猪肉虾仁口蘑馅完成。
鸡脯肉洗净。
剁成肉茸,打入一个鸡蛋,顺时针搅拌均匀。
加入熟青豆、玉米。加入盐、葱姜水、白胡椒粉、橄榄油,拌匀。
开包。包馄饨的方法可以自行学习,很简单。
包好后放入冰箱冷冻室。
下馄饨:碗里加入虾皮、紫菜、香菜和盐。
冲入开水。加少许芝麻油。(有鸡汤用鸡汤更美味)
煮馄饨的过程没拍照片,很简单:锅里水开后从冷冻室拿出冻好的馄饨,煮十分钟(馄饨个头小的话七八分钟就可以;鸡肉易熟,时间可以比猪肉略短些)。熟后用漏勺盛出放入上一步调好的汤中。可以开吃啦!