早午餐brunch｜层次口感都丰富的鳄梨莎莎酱班尼迪克蛋 附莎莎酱做法

这个蛋，已经列入我们家早午餐常规名单。
在传统班尼迪克蛋的基础上作了变化，因为pico de gallo的加入味道立刻丰富起来。
更关键的是，又快手又唬人的菜，最好了。
pico de gallo就是墨西哥莎莎酱，明明不是酱更像是沙拉，令人纠结的翻译…

食材为两人份
1小勺=5ml
1大勺=15ml
1杯=250ml

用料  

早午餐brunch｜层次口感都丰富的鳄梨莎莎酱班尼迪克蛋 附莎莎酱做法的做法  

1. 食材合照，非常一目了然所以我就不标注了。
   有红洋葱最好，没有就用黄洋葱，不要纠结。
   不在图中的：
   橄榄油
   荷兰酱（hollandaise），自制太费蛋黄，去超市买现成的，放过自己。

2. 食材处理：番茄切丁、洋葱切细丁、香菜切碎、柠檬榨汁，朝天椒（可选）切小细圈。
   我这里没放朝天椒。

3. 先做pico de galo，莎莎酱：
   番茄、洋葱、2大勺香菜碎，朝天椒，橄榄油，盐，一半的柠檬汁，拌匀，放在一边让食材味道融合。

4. 再做鳄梨酱guacamole，名字太长了比做法还长：
   牛油果肉、1大勺香菜碎、剩下的一半柠檬汁，用叉子粗略碾一下，保留一些块状果肉增加口感。
   
   这期间还得做俩水波蛋，网上很多做法，我就不单独写了。

5. 面包片进吐司机烤一下，开始组装：
   面包上先涂鳄梨酱，再铺一层莎莎酱，放一个水波蛋，最后上面来一勺荷兰酱。

6. 摆拍不要太久，面包要回潮了。