小米辣蒜蓉味土豆泥
作为四川人 土豆泥怎么能不吃辣的呢!
自己瞎搞的~味道还不错👍
不喜欢吃辣的小伙伴去掉小米椒即可,做早餐很不错哦😄营养均衡,完全不会腻~
两人份量
用料
土豆泥部分: | |
土豆 | 4个(拳头大小 |
洋葱 | 1/4个(一个小土豆的量 |
黑胡椒 | 适量 |
牛奶 | 适量 |
午餐肉 | 4片 |
海苔脆 | 适量 |
下面是酱汁部分: | |
最好是鸡油 | 猪油花生油也可 |
小米椒 | 2-3个 |
大蒜 | 5瓣 |
蚝油 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
小米辣蒜蓉味土豆泥的做法
把土豆削皮 切小块 上锅蒸熟 筷子能戳穿即可 大概十五分钟
洋葱切成小粒,午餐肉切成小粒(玉米粒大小) 蒸五分钟,洋葱变软即可。还可以加入玉米等自己喜欢的固体食材~
把土豆从锅里取出,少量加盐、黑胡椒(一定要比正常盐度低,因为还要加酱汁,口味淡的这里可以不加盐,只依靠酱汁)然后用勺子将土豆压软,一边加牛奶一边压,使土豆泥顺滑抱成团(注意牛奶一定要少量多次加,不要太稀啦,大约加30ml左右
最后将蒸软的洋葱碎、午餐肉粒以及海苔碎(不用蒸!)放进去混匀,土豆泥部分就OK啦👌下面是酱汁部分,一头大蒜,两三只小米辣。大蒜必须要和小米辣一起压成泥,才能很好的融合到酱汁里。蒜蓉变红后,把小米辣的皮捡出来丢掉~
锅里放一丢丢油(炒菜用油的1/2)把小米辣蒜蓉放进去煸香,然后加入两勺生抽、一勺蚝油、一丢丢黑胡椒,半勺香油。加盐、鸡精调味,别加多了。加小半碗水烧开,调入少量水淀粉收汁,浇在土豆泥上 ,OK啦