不粘不坨、超好吃的豆角焖面

一盘正点的豆角焖面应该是——
面条根根分明、不粘不坨；
汤汁的味道充分的渗入到面里；
面香肉香新鲜豆角香混合在一起，让人欲罢不能。
其中，我认为“面条不坨、且根根分明”是最重要的，这样的面条吃起来才会口感筋道，一口一口，根本停不下来。面条如果坨成一团，料调的再好也是白搭。
根根分明、不粘不坨，超好吃的豆角焖面的做法写给大家

用料  

不粘不坨、超好吃的豆角焖面的做法  

1. 豆角焖面应准备的材料：
   
   豆角500克、猪肉100克、西红柿一个、面条500克、葱姜蒜各10克。
   
   面条一定要是外面卖的那种湿面条，挂面不行，做出来劲道口感会差很多。
   猪肉提前要用一勺料酒、一勺酱油、半勺油腌制半小时以上，这样会比较入味，且炒出来的猪肉比较嫩，当然，如果时间太紧张，不腌也行的。

2. 豆角洗净去丝后切成段，西红柿用手掰成段，葱姜蒜切碎。

3. 豆角去丝，就是豆角旁边的丝，吃起来比较老，挺影响口感的，吃的时候一定要去掉。

4. 锅烧热，加油，中小火下猪肉丝。

5. 猪肉丝炒变色后，加入葱姜蒜。

6. 转大火，加入豆角。

7. 加入西红柿。

8. 加两勺酱油、一勺辣椒油、适量盐、加水没过菜即可。大火煮开，中火炖20分钟

9. 炖豆角的时候，可以蒸面了，蒸锅上面铺上一层笼布，把面放上去，盖上锅盖蒸10分钟。

10. 蒸好之后，把面取出放一个大盘中，加两勺食用油，使每根面上面都均匀地抹上食用油。

11. 20分钟后，检查一下豆角是否炖好，再检查一下汤汁多不多，如果汤汁太多，开大火收一下汤汁。直至汤汁收到如图所示的状态即可。

12. 把焖好的豆角倒到面条上，使面条和菜搅拌均匀

13. 蒸锅上面铺一层笼布，搅拌好的面条和菜倒到蒸锅中，盖上锅盖，大火煮开水，中火蒸10分钟。

14. 蒸好后，盛盘就能享用啦！

小贴士

如果你觉得好吃，欢迎回来call我，我觉得这个面也是属于南来的北往的，吃辣的不吃辣的，吃甜的不吃甜的都会喜欢的。