豆角焖面,朴素而简单,无非是豆角、肉片和面条这些简易食材的随意焖煮,却在母亲的精心编排下凝结出了我对于美食的本初认知。从那时起,美食于我,不再仅仅是“美味食物”的意义阐释,更是“美好食物”的代称,是能带给我幸福的东西。
一锅香气四溢的豆角焖面出锅。那种味道仿佛吸盘似的,每次都能刺激到我的味蕾。 揭开锅盖那瞬间的美味氤氲,让人食欲不由自主的燃起,痛吃两大碗。
用料
面条 | 500g |
豆角 | 500g |
五花肉 | 200克 |
生抽 | 45ml |
老油 | 15ml |
盐 | 2克 |
八角 | 2个 |
葱 | 1根 |
生姜 | 适量 |
十三香 | 适量 |
豆角焖面-说不出哪里好,但就是让人忘不了的做法
准备好食材,豆角洗净切段、五花肉切片备用。大葱切片、生姜切丝。
然后准备面条,图方便可以买外面现成的面条,最好用手工面,或者粗面,
放油烧热后下葱姜和八角爆香,下肉片煎出猪油。
加入豆角一起翻炒,放生抽、老抽、盐,加水刚刚没过食材即可。
熟悉的包装,熟悉的味道,放入一点十三香。
倒出半碗汤汁备用,然后将面条铺在猪肉豆角上,然后盖上盖子焖20分钟。
将碗中的汤汁分两次淋在面条上,
焖约15分钟,听见锅中有滋滋的声音,就表示水分已经收干了,可以开盖搅拌啦。
一道简单的豆角焖面,就可以让当下幸福美满。