一品砂锅鸡煲翅

鱼翅是海味八珍之一，含有丰富胶原蛋白，有助组成人体骨骼、皮肤的成分，更是具有益气、补血、补肾、补虚等多种功效。砂锅鸡煲翅是其中一款过节的名汤品，鱼翅和和花胶是最佳拍档，配上自家熬煮的鸡汤底，不用做額外任何调味，舀一勺放嘴里，浓郁甜美攻陷味蕾，丝滑润泽，温暖你的胃，不用特意到澳门去，在家也能喝上这人间美味。

先说说材料，我的份量都是适量，是因为本来这个汤的用量就是要按自己需要和喜好选择分量的，给大家参考就是我这里用了四两干鱼翅和六个花胶，另外用的是自己熬煮的鸡汤底（我会把链接放在步骤里）所以瑶柱和火腿丝以及鸡腿都是用的汤底上面的材料，所以大家可以依据自己的情况安排，多点少点不影响。

用料  

一品砂锅鸡煲翅的做法  

1. 这次用的花胶是到澳洲旅游时购买的，属于自用级别，平常自己炖炖汤或者甜品是不错的，也比较便宜。本来想要在这个菜谱里给大家分享浸发的方法，可是感觉会挺混乱的，所以就分开另一菜谱写吧。（链接稍后加在小贴士里）

2. 因为鱼翅和花胶胶质较多，所以我们必须要先在锅底垫一张竹篱，倒入鸡汤。
   （鸡汤链接放在小贴士里）

3. 把已经浸发好的鱼翅铺排在竹篱上。
   （浸发鱼翅可参考菜单炖鱼翅菜谱，链接放在小贴士里，但是不同鱼翅浸发方法有别，最好购买时先咨询店家）

4. 在鱼翅上方放上另外一张竹篱。

5. 同样的铺上浸发好的花胶，并把汤加入。

6. 中火烧开转最小火煮2小时，最后加入鸡汤里的鸡，瑶柱和火腿，不用额外任何调味，就可以了。（如果鸡，瑶柱和火腿不是来自原鸡汤的话就要和花胶鱼翅一起放入同煮）

7. 很简单有没有？只要事前把鸡汤炖好，一切都这么容易。希望大家喜欢！

小贴士

浸发花胶方法：稍後補上

鱼翅汤底链接：

鱼翅浸发链接：