大米发糕（酵母版）
大米250克，泡发好约400克
用料
| 大米 | 250克 |
| 面粉 | 50克 |
| 酵母 | 3克 |
| 糖 | 60克 |
| 水 | 100克 |
大米发糕（酵母版）的做法
大米250克提前一晚泡好
![大米发糕（酵母版）的做法步骤图 第2张]( "大米发糕（酵母版）的做法步骤图 第2张")
倒入主锅，加入100克水，3分钟，速度10破壁
![大米发糕（酵母版）的做法步骤图 第3张]( "大米发糕（酵母版）的做法步骤图 第3张")
打好的样子，很细腻
![大米发糕（酵母版）的做法步骤图 第4张]( "大米发糕（酵母版）的做法步骤图 第4张")
加入冰糖粉60克，奶粉15克，低筋面粉50克，30秒，调和键6的速度混合
![大米发糕（酵母版）的做法步骤图 第5张]( "大米发糕（酵母版）的做法步骤图 第5张")
滴落的状态，像酸奶般浓稠
![大米发糕（酵母版）的做法步骤图 第6张]( "大米发糕（酵母版）的做法步骤图 第6张")
加入酵母粉3克，30秒速度3混合
![大米发糕（酵母版）的做法步骤图 第7张]( "大米发糕（酵母版）的做法步骤图 第7张")
设置闹钟35-45分钟，醒发到1.5-2倍
![大米发糕（酵母版）的做法步骤图 第8张]( "大米发糕（酵母版）的做法步骤图 第8张")
发酵好了，如图状态，上图位置在刀头，现在已经彭起来了
![大米发糕（酵母版）的做法步骤图 第9张]( "大米发糕（酵母版）的做法步骤图 第9张")
用刮刀棒拨开看看，很多洞眼
![大米发糕（酵母版）的做法步骤图 第10张]( "大米发糕（酵母版）的做法步骤图 第10张")
然后设置20秒，速度3进行排气，倒入杯子9分满
![大米发糕（酵母版）的做法步骤图 第11张]( "大米发糕（酵母版）的做法步骤图 第11张")
主锅水莫过刀头，热气上来后，上锅蒸，25分钟，V键，速度3（可在上面撒上一些葡萄干）
![大米发糕（酵母版）的做法步骤图 第12张]( "大米发糕（酵母版）的做法步骤图 第12张")
出锅了
![大米发糕（酵母版）的做法步骤图 第13张]( "大米发糕（酵母版）的做法步骤图 第13张")
组织很细腻，口感好棒
![大米发糕（酵母版）的做法步骤图 第14张]( "大米发糕（酵母版）的做法步骤图 第14张")
