奶香小油条-不加泡打粉

绝不外传的小油条秘方，0添加0失败，蓬松酥脆，个个都空心

用料  

奶香小油条-不加泡打粉的做法  

1. 将面粉倒入一个大盆中，酵母、盐、小苏打倒入面粉中搅拌均匀

2. 再把牛奶慢慢加入，用筷子把面粉调成絮状。

3. 把鸡蛋打成蛋液，倒入面粉中继续揉成较稀的面团

4. 然后加食用油将面团揉光滑。

5. 把面团取出，包在保鲜膜中常温发酵1-2小时，将面团发酵至2倍大。（室温低的话发酵程度不够可以延长时间，也可以放在冷藏室隔夜发酵）

6. 取出发酵好的面团，不排气，直接拍扁，用擀面杖擀成长面片

7. 用刀切成1-2cm宽的条状。

8. 筷子沾水，在每个长条中间按压一下

9. 然后两两交叠。（沾水的面朝里）

10. 用筷子再按压一遍（这样做的目的是将两块面片粘牢固）

11. 用刀把油条横切一分为二，因为家常制作锅比较小，需要切成两半。

12. 炸锅里倒入宽油，将油温升至6成热，把油条放入，炸制金黄蓬松即可捞出控油。（大约需要炸2分钟，油条太多的话需要中途停火让油温降下来再炸，以免炸糊）

13. 油条稍微放凉，就可以动手吃了，随便拿起一个撕开，蓬松酥软，还能拉丝呢，太成功了。