绿豆蓉糯米饭团(家常简易版)
工作原因在桂林待过一段时间,对于路边那几块钱的糯米饭团印象深刻,与老公提起,他说他老家也做的,然后就教我做了个简易版的解解馋吧!
(11.27第二次蒸,调整)
用料
①糯米 | 500克 |
②去皮绿豆 | 300克 |
③香肠(偏甜的) | 4根 |
1、去壳的绿豆超市有卖,没必要自己去壳
2、【绿豆、糯米】淘洗两边,前一晚睡前泡留第二天备用,水位没过约一拇指(吸水膨胀,水宁多勿少)次日,准备食材
1、糯米、绿豆沥掉水备用
2、香肠切片(按喜好)1、蒸锅垫上纱布,把糯米和豆隔开,香肠铺在饭上,蒸的时候会有油渗到糯米里更加香
2、用筷子胡乱戳了洞(我见老妈以前蒸糯米饭这样,所以跟着做的,我猜估计是为了上蒸汽)盖上盖子,水开冒期转中火蒸40分钟,关火焖5分钟,第25分钟的时候,分别淋两碗开水到糯米和豆上
【❗注意】
1、如果想吃干些有颗粒感的糯米,糯米就别淋热水
2、我是第一次蒸的时候,绿豆太干不太透,所以第二次增加淋热水蒸好,趁热把绿豆拿出来,放入炒锅,撒入适量盐,用锅铲压成泥,即可就着香肠、糯米饭一起吃了
(也可淋点酱油捞匀调味,有的会放些植物油,我没放)裹上些老妈自己种的熟芝麻,太糯香了,我吃了三个