茶叶蛋(苏泊尔小C主厨机)
用料
鸡蛋 | 8个 |
干辣椒 | 3个(可不放) |
八角 | 2颗 |
香叶 | 2片 |
桂皮 | 1块 |
小茴香 | 1小勺 |
红茶(车仔红茶包) | 10克(5包) |
草果 | 1颗 |
老抽 | 20克 |
生抽 | 30克 |
盐(煮鸡蛋用) | 2克(2小勺) |
盐 | 3克(3小勺) |
茶叶蛋(苏泊尔小C主厨机)的做法
将鸡蛋、水(没过鸡蛋)、2克盐放入锅中,盖上玻璃盖,以15分钟/大火/不搅拌烹煮(炒/烩、焯水、收汁、慢炖都可以选到这个功能),煮后立刻捞出后放入冷水。
用勺子等将煮熟的鸡蛋敲碎放回锅中,加入10克红茶,2颗八角,2片香叶,1段桂皮,1小勺小茴香,1个草果,20克老抽,30克生抽,3克盐,3个干辣椒(可不放),加入没过鸡蛋的水。
盖上玻璃盖,选择低温慢煮/95℃/不搅拌,60分钟。
煮熟后浸泡一夜。(天气冷的时候我是直接放锅里浸泡,夏天就倒出来放冰箱吧!)
孩子们非常喜欢的茶叶蛋就完成啦!早上起来如果凉了还可以加热一下(选保温功能,温度自己选,就可以直接加热啦!)
小贴士
没有小C主厨机的,也可以按这个配方,把鸡蛋煮熟敲碎,加入配料,然后煮上1小时。我自己没试过,有兴趣的可以试试。