简易不减味-深受小朋友喜爱的日式溏心蛋
总算找到一款颜值口感并存的煮鸡蛋,制作也简单方便,成为早餐必备餐点。
用料
鸡蛋 | 3个 |
味极鲜酱油 | 50ml |
水 | 50ml |
料酒 | 15克 |
白醋 | 15克 |
白糖 | 10克 |
简易不减味-深受小朋友喜爱的日式溏心蛋的做法
锅里放水烧开,放入3个常温鸡蛋(为了保证新鲜,前一天晚上做一家三口的量,第二天早上吃),用筷子轻轻搅拌,使得蛋黄尽量居中,煮7分钟(可以根据鸡蛋大小和个数试几次时间)。
捞出来放凉水里。
用味极鲜、水、料酒、白醋、白糖调汁(如果味极鲜用生抽,水换成味淋),煮开一下,这样可以重复利用。
鸡蛋轻轻拨壳,因为比较嫩,放入放凉的汁水中,冷藏一晚。
切的时候如果要漂亮可以用棉线,我懒所以直接拿刀切的,切面不平整,但是丝毫不影响这个溏心的美感。