早餐吃粥好搭档—爽口开胃泡萝卜

想必大家过年各种大鱼大肉吃腻了，想来点清脆爽口的开胃小菜解解油腻。那不妨试试泡点酸萝卜，早餐搭配一碗粥，提神开胃，元气一整天。

用料  

早餐吃粥好搭档—爽口开胃泡萝卜的做法  

1. 白萝卜切成2-3毫米的萝卜片

2. 撒盐腌渍，将萝卜里的水分腌出来，把水倒掉

3. 准备需要的配料：姜丝，蒜，小米辣，冰糖，增加泡萝卜的风味，喜欢放泡椒的也可以放几个泡椒进去。不喜欢以上配料的也可以不加

4. 准备好一个干净且消了毒的容器，一瓶苹果醋。腌萝卜我个人比较喜欢用苹果醋，因为苹果醋的酸是酸中带点甜和咸的感觉不像白醋那么刺激还需要兑水，用苹果醋泡不需要兑水。这个是我二姨教给我的方法，我用这个方法泡了很多很多次萝卜和白菜，真的吃不腻

5. 容器里铺一层萝卜，撒一层配料至装满整个容器。因为前面腌渍萝卜时已经完全用了盐，且盐完全入味了，所以这里不需要再加盐了。

6. 倒入苹果醋淹没过萝卜

7. 一层萝卜一层配料，苹果醋完全没过

8. 封上保鲜膜，盖上盖子放进冰箱冷藏一夜，第二天就可以吃了

9. 腌好的萝卜，非常清脆爽口。如果腌好后，第一次取出来尝，觉得咸度，甜度不够可以加适量盐和冰糖，如果觉得太酸可以兑适量凉白开，总之每个人的口味都不一样，所以这里可以自行调整甜咸。

10. 配粥吃绝配！每次取的时候筷子不要沾油哦