孩子大爱的路边摊煎饼妈妈必学简单易做
我家哥哥特别喜欢吃煎饼果子,以前会大老远跑煎饼摊去给他买。疫情期间出不去家门,于是决定自己做。
其实很多事情是自己把自己难倒的,没有做煎饼的专业锅,用平底锅就好。煎饼刮板我以前有一个,如果没有的话用铲子或勺子也可以。小刷子用于刷酱,最好有一个,没有就用勺子。哈哈,家里现有的工具都可以用起来,家中美食制作靠的绝对是创造力+大胆尝试,相信自己做出的煎饼赞不绝口吧!
用料
面粉(这个量够做2个煎饼) | 70克 |
鸡蛋 | 1个 |
水 | 150克 |
黑芝麻 | 1小把 |
小葱 | 2-3根 |
香菜 | 2-3根 |
甜面酱 | 适量 |
火腿肠 | 1根 |
生菜 | 1-2片 |
孩子大爱的路边摊煎饼妈妈必学简单易做的做法
把面里倒上凉水,调成稀糊状。
平底锅里倒入面糊(碗里一半的面糊),从中间画着圈往外围倒。
马上往锅里打入一个鸡蛋,并铺开,撒上芝麻
用这样的小火,避免一下煎糊了
看面糊变得比较干,就可以翻面了。再煎个1分钟,让鸡蛋那面也煎得熟一些。
把火调到最小(这样完全不会糊底),在煎饼上刷上酱料,撒上备好的香菜、小葱、生菜、香肠
最后用铲子把煎饼卷好,就可以享用啦!
小贴士
搅拌面糊窍门:先把大半碗的水倒入面碗,边搅拌边把剩下的水倒入。因为每家用的面吸水性可能不一样,所以建议根据自家情况适度调配水量。这样一点倒不会一下子太稀。