三文鱼水波蛋

终于到周末了、可以悠闲的享受早午连餐，水波蛋比较费时，但是是最健康的鸡蛋做法。三文鱼是即时的。只有芦笋的淋汁略为复杂。我这样说明食材和做法比下面一步一步清晰。
食材：（食材以我实际吃掉的为准、因为最后涉及热量和脂肪摄入量计算）
三文鱼：33克
鸡蛋：1个
芦笋三根约33克
做芦笋调味汁：
鲜柠檬15克挤汁
百里香叶2克
橄榄油，6克
第戎芥末（或者宜家的芥末，不是日本芥末）
做水波蛋：
寿司醋：3毫升
做提味核桃：
核桃仁10克
橄榄油红糖各3克
红酒醋3毫升
做法：
1.把芦笋淋汁混一起
2.大火蒸芦笋2分钟
3.橄榄油烧热放核桃，20秒后放红糖，搅拌30秒
4.做水波蛋，水烧到80度、有小泡泡的样子，放寿司醋，一个方向把水搅出漩涡，把鸡蛋慢慢放中间，始终80度、继续搅拌保证鸡蛋不沉底，鸡蛋外表结实里面橙黄用漏勺乘出，空水、用纸吸水。

用料  

三文鱼水波蛋的做法  

1. 摆盘

2. 所有食材

3. 橄榄淋汁

4. 寿司醋

5. 煎核桃仁

6. 放鸡蛋

7. 营养配比

小贴士

宅芦笋办法请看视频、不然尾断老的咬不动