艾草茧

小时候奶奶说的叫米丝果

用料  

艾草茧的做法  

1. 1.清明时节，摘去艾草嫩叶500克。

2. 2.洗净备用。

3. 3.锅内倒入水煮开后将艾草汆烫一下捞出，拧干水分备用。

4. 4.将艾草剁碎备用，这一步可以用榨汁机打成糊。

5. 这步之前少了一张图片，将剁碎的艾草放入锅中放入500毫升清水煮开加入小苏打5克拌匀，再加入少量的糯米粉拌成糊，倒入装米粉的不锈钢盆内，开始揉米粉团，大概揉15分钟，看到颜色均匀，粉团筋道即可。

6. 用类似干净的沥水篮用按压花纹。

7. 搓成㮋圆形剂子，用食指和中指按住剂子往里翻一下，成为图片中的艾草茧形。

8. 上锅蒸15分钟即可食用。

9. 放凉后装盘。

小贴士

艾草一定要加小苏打，不然颜色会发黄，口味会有点涩。