早餐牛肉堡
自制餐包，自制牛肉饼，继而自制汉堡。这个乐趣已不在于最后入口的喜悦，而是，过程本身，可以给你足够的享受。前一天做好餐包，作为第二天的早餐，做个汉堡，是不错的选择，只需把餐包喷少许水，入烤箱从新烘烤一下即可。作为午餐的便当，更是不错。
用料
| 牛肉糜 | 100g |
| 切达奶酪 | 2片 |
| 高粉 | 250g |
| 鸡蛋 | 1个笨鸡蛋 |
| 白砂糖 | 15g |
| 盐 | 少许 |
| 酵母 | 3g |
| 牛奶 | 160g |
| 黄油 | 20g |
| 洋葱头 | 1/4个 |
| 香菜 | 少许 |
| 番茄 | 2片 |
| 生菜叶 | 适量 |
早餐牛肉堡的做法
除黄油外的所有材料揉成稍具延展性的面团
加入黄油，继续摔打至完成阶段，可以拉出透明的薄膜
滚圆发酵至2.5倍大。排气，分割为6等份
滚圆，放入烤盘，入温暖湿润处发酵至2倍大。刷蛋液，撒芝麻
烤箱预热180度，上下火，中层，15分钟即做成小餐包
肉糜加老抽生抽黑胡椒粉淀粉拌匀，腌制半个小时
加洋葱碎和香菜碎拌匀
不粘锅里放油，取一半调好的肉糜，两手摔打上劲
按成圆饼状，入锅小火煎至5分钟。中间翻面
小餐包拦腰切开，中间夹一层生菜，放一片番茄，牛肉饼，一片奶酪即可
