昂刺鱼炖茄子🍆
不要觉得昂刺鱼炖茄子是奇怪的组合，中华美食千万种，这只是其中一种😊，小时候最喜欢爸爸做的昂刺鱼炖茄子🍆，茄子糯糯的，鱼肉脱骨松软，配上米饭🍚，唇齿留香，真的很好吃啊😋。
用料
| 昂刺鱼 | 1条 |
| 茄子 | 1个 |
| 大葱/小葱 | 适量 |
| 生姜 | 4片 |
| 大料 | 1粒 |
| 香叶 | 1片 |
| 花椒 | 4/5粒 |
| 料酒 | 2勺 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽老抽 | 各1勺 |
昂刺鱼炖茄子🍆的做法
茄子切块，昂刺鱼切块，葱切片，姜4片，花椒/大料/香叶准备好费用。
![昂刺鱼炖茄子🍆的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "昂刺鱼炖茄子🍆的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
热锅放油，放入葱姜蒜爆香，再放入花椒大料香叶，10秒后放入茄子翻炒。
![昂刺鱼炖茄子🍆的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "昂刺鱼炖茄子🍆的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
等茄子炒软后，放入料酒2勺，生抽/老抽各一勺，盐少许，翻炒几下后倒入水，再放昂刺鱼。
![昂刺鱼炖茄子🍆的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "昂刺鱼炖茄子🍆的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
水末过茄子最好，大火炖20分钟。
![昂刺鱼炖茄子🍆的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "昂刺鱼炖茄子🍆的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
出锅前的汤汁已经被茄子充分吸收，再加小葱花就可以出了。
![昂刺鱼炖茄子🍆的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "昂刺鱼炖茄子🍆的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
鲜美的昂刺鱼炖茄子做好了，配上米饭🍚一盘都不够啊😋
![昂刺鱼炖茄子🍆的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "昂刺鱼炖茄子🍆的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
小贴士
喜欢吃茄子可以放两个哦，炖半小时茄子也没有问题，或者小的昂刺鱼就不用切了，直接炖整条的也很赞。如果把茄子皮削掉就不会这么黑了，我觉得茄子皮也有营养就没削皮。😊
