老婆喜欢吃,又辣又香,浓浓的鲜味
用料
爆辣蛤蜊的做法
葱姜蒜小米椒切好备用
盐水泡好,也可温水略微加热,冲洗加入微量料酒和姜末腌制15分钟
料酒,生抽,郫县豆瓣酱
爆炒出香味
加入郫县豆瓣酱翻炒
加入蛤蜊继续翻炒
翻炒至蛤蜊张开嘴,放入料酒,生抽,耗油
可以加入一些青椒提鲜
撒入少量盐和味精,大功告成
小贴士
放入盐不易过多,蛤蜊本身就咸。清洗蛤蜊时注意把有腥臭味发烂的找出扔掉。
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