清蒸螃蟹蒜蓉粉丝～超级简单又好吃

作为一个从小生活在海边的人，顿顿海鲜的我们吃出了花样，可以写下一部论海鲜如何吃出千变万化，但万变不离其宗的是吃的是新鲜和原味，所以我们大都不会用复杂的调味去掩盖海鲜本身的味道，可能也是地缘的关系，海鲜本来都是新鲜上岸的，所以我们更追求本真。这次用的海鲜是三眼蟹，是所有海洋螃蟹中我最喜欢的，冬天的时候几乎每只都爆膏，所以我们家就用螃蟹和粉丝组合清蒸，没想到非常好吃，就变成餐桌上经常出现的一道菜！

用料  

清蒸螃蟹蒜蓉粉丝～超级简单又好吃的做法  

1. 这货就叫三眼蟹，不是因为它真的长三只眼镜，而是它的背部有三点，爬行时看着特别像长着三只眼，所以因此得名 。

2. 把螃蟹处理一下，真的好多膏

3. 粉丝用开水泡软，软了就行，不用太久

4. 蒜头切成蒜末，尽量切碎点会更香

5. 锅底放油把蒜末炸香，表面金黄就可以了

6. 粉丝晾干后加入蒜末油、盐、鸡精和一勺蒸鱼豉油，充分搅拌后使之入味

7. 把螃蟹摆在粉丝上面，我留着蟹壳一起蒸了，造型会更好看

8. 盖上保鲜膜，可以水开后直接上锅清蒸12分钟，也可以直接放微波炉高火7分钟，有时候懒时我就用微波炉，效果是差不多的

9. 最后撒上葱花，锅底放油烧热到冒烟状态，淋在螃蟹上，这时会发出滋滋的声音，别怕

10. 这样螃蟹就做好了，开吃

11. 多加一行必须给红膏特写